Marchewkowe ciasto

Marchewkowe słodkie szaleństwo na stole, przysmak ... miękkie, wilgotne, smaczne i zdrowe. A dla lubiących ostrzejsze smaki zamiast bakali można dodać drobno posiekaną suszoną papryczkę chilli z gorzką czekoladą jako polewą do ciasta - smakuje wówczas niesamowicie :)

Składniki:

2 szklanki utartej marchewki
2 szklanki mąki
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
cukier wanilinowy
1 szklanka bakali
szczypta soli

Sposób przygotowania:

• 1 szklankę oleju utrzeć ze szklanką cukru dodając kolejno 4 jajka 
• sypkie składniki: 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 2 łyżeczki cynamonu i 1/2 łyżeczki sody dodać do masy i dokładnie wymieszać
• marchewkę zetrzeć na grubych oczkach i wraz z bakaliami dodać do ciasta, zamieszać 
• wyłożyć ciasto do keksówki - formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką
• piec około 40 minut w gorącym piekarniku ok. 190 st.C
• po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub posmarować miodowo-serkową polewą

Smacznego :)

Placek ze śliwkami

Śliwka węgierka zwykła, tak stara odmiana jak i przepis na szybki placek ze śliwkami. Jak w czasie sezonu truskawkowego, nie może na stole zabraknąć maślanego ciasta z truskawkami, tak z początkiem jesieni nie da się zapomnieć o placku ze śliwkami. W Brukseli pierwsze węgierki już się w sklepach pojawiły, a placek znikł ze stołu, tak że nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia :)

Składniki

25 dag (1 i 1/4 szklanki) mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

15 dag (8 łyżek) cukru
13 dag margaryny
3 jajka
1/2 kg śliwek
cukier waniliowy
cukier puder do posypania
tłuszcz i bułka tarta do formy

Sposób przygotowania:

• Mąkę (1 szklankę + 1/4 szklanki) przesiać z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
• 13 dag margaryny utrzeć dodając stopniowo 8 łyżek cukru i kolejno 3 jajka.
• Pod koniec ucierania dodać przesianą mąkę.
• Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany.
• Wyłożyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką.
• Śliwki poprzecinać wzdłuż i wyjąć pestki.
• Na cieście ułożyć połówki śliwek (przecięciem do góry) i powciskać w ciasto.
• Piec około 30 minut w umiarkowanie gorącym piekarniku.
• Po upieczeniu posypać cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

Smacznego :)

Inspirowana dokumentem źródłowym [7]

Nie takie suche jak z nazwy wafle czekoladowe

Kto nie zna smaku wafli z dzieciństwa - wafli czekoladowych. Oj tak, z nazwy suche, ale w ustach rozpływają się niczym czekolada. Proste i bardzo szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

2 opakowania wafli

1 kostka margaryny

1 szklanka cukru

5 łyżek kakao

1/3 szklanki wody 

7 łyżek mleka w proszku

Sposób przygotowania:

Kostkę margaryny, 1 szklankę cukru, 1/3 szklankę wody i 5 łyżek kakao razem zagotować, tak by składniki się połączyły, lekko ostudzić i dodać 7 łyżek mleka w proszku . Wszystko razem dobrze wymieszać i gotową masą posmarować wafle.

Wodę można zastąpić mocniejszym trunkiem - wówczas wafle będą miały wyrazistszy smak - dla starszych członków naszej rodziny :)

  

Smacznego :)

Zupka z dodatkiem świeżych pomidorów i lanymi kluseczkami

Składniki:
Obrane warzywa (90 g):
- 1/2 średniej wielkości marchwi (60 g)
- 1/2 pietruszki (10 g)
- cząstka selera (10 g)
- por (10 g)
- średni pomidor (80 g)
- żółtko (20 g)
- łyżeczka mąki pszennej (5 g)
- woda (100 ml)

Sposób przygotowania:

1. Warzywa myjemy, obieramy, płuczemy, dzielimy na kawałki, wkładamy do wrzącej wody i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. 
2. Pomidora najpierw należy sparzyć wrzątkiem, zdejmujemy skórkę, kroimy na ćwiartki i dodajemy do zupy. 
3. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmujemy pora, pietruszkę i selera, a marchewkę i pomidory miksujemy. 
4. Następnie przygotowujemy lane ciasto z żółtka, mąki oraz jednej łyżeczki przegotowanej wody. 
5. Ciasto wlewamy cieniutkim strumieniem do wrzącej zupy i gotujemy. 

Przed podaniem sprawdź temperaturę potrawy.

UWAGA:
Jeśli kluseczki są wielkości drobnej kaszy i bardzo miękkie, danie to nadaje się dla dziecka od 10. miesiąca życia. 

Niestety jak gotowałam dla mojego synka kilka lat temu to nie myślałam o robieniu zdjęć, więc jeśli przygotujesz danie według tego przepisu dla swojego synka lub córeczki to prześlij, a ja z przyjemnością opublikuję za Twoją zgodą i z Twoim komentarzem :)

Kolorowe szaszłyki

Czas grillowania to oprócz mięsa i drobiu również warzywa i warto by było przy tym kolorowo. Te szybkie i smaczne dodatki, zdecydowanie powinny pojawić się na stole.


Składniki:

40 dag cukinii
20 dag małych pieczarek
3 papryki (czerwona, żółta i zielona)
12 małych cebulek
8 łyżek oliwy
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

1. Cukinie pokrój w plastry o grubości 1 cm, dodaj całe pieczarki i zalej oliwą na 30 minut.
2. Następnie obierz cebulę i pokrój na 4 kawałki, jeśli cebulki są małe lepiej pozostawić je w całości. 
3. Boczek i paprykę pokrój na kawałki.
4. Wszystkie składniki nabij na przemian by było kolorowo na szpikulce do szaszłyków.
5. Piecz około 5 minut, obracając i smarując oliwą.
6. Dopiero po upieczeniu można posypać solą i pieprzem do smaku.

Porada: Jeśli szpikulce do szaszłyków są drewniane, należy je wcześniej namoczyć. 

Koktajl wymiatający toksyny

Urodziny minęły, a ja rozpoczęłam od koktajlu, w końcu trzeba coś zrobić jak ma się te "naście" lat.  Sprawdzam na sobie sposób wymiatający złogi z jelit usuwający toksyny, a tym samym zmniejszający "oponkę". Potwierdzam, idealny na letnie dni, gdy zamiast tradycyjnego śniadania można posilić się koktajlem, który dodatkowo poprawi nasz metabolizm.


Składniki:

6 suszonych śliwek
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka kakao
300 ml kefiru


Sposób przygotowania:

1. Śliwki pokrój i zalej niewielką ilością ciepłej przegotowanej wody i pozostaw na 30 minut.
2. Do kefiru dodaj płatki owsiane, siemię lniane, kakao i namoczone śliwki (wraz z wodą w której się moczyły).
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na noc. 
4. Rano zblenduj i wypij koktajl.

Takie śniadanie dostarczy Ci energii na wiele godzin, a przy tym ma korzystny wpływ na kondycję skóry, włosów i paznokci.

Mój wpis znajdziesz również na: kobieceporady.pl

Szybkie pączusie

fot. gratisography.com

Dzisiaj od mamy otrzymałam przepis na smaczne i delikatne pączki, które po pierwsze są bardzo proste w przygotowaniu, a po drugie ich wykonanie zajmuje niespełna pół godziny. Jak to babcia, zawsze ma sposób, by w kilka chwil przygotować słodkości na przyjście niezapowiedzianych wnuków :)




SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki tortowej
400 g serka homogenizowanego naturalnego
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek cukru
szczypta soli
2 łyżki octu
olej do smażenia
cukier puder do posypania



PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem, dodajemy ocet, jajka i serek. Wyrabiamy na jednolitą masę. 
2. Na rozgrzany olej kładziemy łyżką ciasto wielkości orzech włoskiego. 
3. Smażymy na złoty kolor z obu stron. 
4. Odsączamy z tłuszczu. 
5. Zimne posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Ogórki małosolne i kiszone

Czas grillowania pełną parą i jak tu nie przegryźć "kaszaneczki" dobrym ogórkiem małosolnym. wystarczy ogórek gruntowy, czosnek, koperek, korzeń chrzanu lub chociaż jego liść, sól i woda i 48 godzin by zaserwować sobie ogórka małosolnego ....

Składniki:

ogórki

korzenie chrzanu
czosnek
kwiaty kopru
2 łyżki soli kamiennej na 1 litr wody
ogórki

Przygotowanie:

1. Ogórki umyć i ciasno powkładać do czystych wyparzonych słoików.
2. Do każdego słoika (0.9l) włożyć po 1-2 kwiaty kopru, kilka kawałków czosnku i korzeń chrzanu przecięty na pół wzdłuż. 
3. Następnie układać ciasno ogórki, najlepiej pionowo ciemniejszą stroną od dołu.
4. Na koniec ogórki zalać gorącą wodą wymieszaną z solą. 
5. Słoiki mocno zakręcić i odstawić do zakiszenia.
6. Ogórki małosolne gotowe są po dwóch - trzech dniach, a na kiszone trzeba poczekać trochę dłużej.

Grillowany chleb

Czas grillowania rozpoczęty, więc testujemy nowe smaki - wczoraj sprawdziłam jak smakuje chleb grillowany z ziołami.

Składniki:

1 okrągły chleb
2 główki czosnku
1 łyżka posikanej świeżej bazylii
1 łyżka posikanego świeżego tymianku
1 łyżka posikanego świeżego oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
20 dag masła lub domowego smalcu

Sposób przygotowania:

1. Chleb należy pokroić w kromki, nie przecinając do końca z płaskiej strony.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
3. Do masła lub smalcu dodać posiekaną zieleninę i paprykę, po czym dokładnie wymieszać.
4. Posmarować kromki chleba, następnie przycisnąć je do siebie  i owinąć cały chleb dwoma warstwami folii aluminiowej.
5. Piec na ruszcie ok. 40 minut.

Surówka z marchewki i jabłka

Jak zachęcić dziecko do zjedzenia surówki? Może warto pozwolić dziecku samemu ją przygotować, najprostsza, słodziutka i "z soczkiem" jak mówi mój synek to surówka z marchewki i jabłka. Startą marchewkę i jabłko przekładam do miski, daję przygotowany cukier i pozwalam wymieszać rączkami zagniatając do puszczenia soku. Nie dodaję nic więcej - dla dziecka smak samej marchewki z jabłkiem jest najlepszy. Po takiej pracy, gdy można spróbować z własnych rączek nie tylko przekonuje do zjedzenia, ale i daje nie lada satysfakcję " ja zrobiłem "  :)

Składniki:

3 średnie marchewki
1 jabłko
1 łyżeczka cukru trzcinowego

Sposób przygotowania:

Obraną i umytą marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach, jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Marchewkę z jabłkiem mieszamy wraz z cukrem do puszczenia soku i gotowe.

Sernik na zimno z malinami i migdałami

Dzisiaj otrzymałam od mojej siostry Moniki przepis na sernik na zimno z malinami i migdałami, oj by się posmakowało, tylko te 1000 km odległości. Piszę się na kolejny, a w międzyczasie sama spróbuję swoich sił, bo do września nie wytrzymam.

Składniki:

150 g biszkoptów
100 g masła
1 kg serka waniliowego homogenizowanego
3 łyżki migdałów łuskanych blanszowanych
20 g żelatyny
1/2 szklanki gorącej wody
maliny
2 łyżki wiórek kokosowych
2 galaretki owocowe (truskawka/malina)

Sposób przygotowania:

1. Biszkopty należy pokruszyć, zalać rozpuszczonym masłem i delikatnie wymieszać.
2. Tak przygotowane biszkopty przesypujemy do tortownicy (ok. 26 cm) i dokładnie ugniatamy palcami by biszkoptowy spód dokładnie przylegał do formy. 
3. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy, po czym zalewamy nią serki waniliowe  i wszystko miksujemy, tak by się dobrze połączyła z serkami. 
4. Dodajemy do serków połączonych z żelatyną jeszcze migdały łuskane blanszowane i mieszamy.
5. Całość przelewamy do tortownicy na biszkopty i wkładamy do lodówki na kilka godzin, do czasu aż ser stężeje.
6. Przygotowujemy pierwszą galaretkę używając nieco mniej wody jak w przepisie (ok 400 ml), dosypujemy wiórki kokosowe i pozostawiamy do przestygnięcia.
7. Następnie na wierz sernika układamy owoce, wylewamy chłodną galaretkę i ponownie wkładamy do lodówki.
8. Przygotowujemy drugą galaretkę używając również nieco mniej wody niż w przepisie (ok 400 ml), studzimy, wylewamy na pierwszą warstwę i ponownie wkładamy do lodówki.
9. Po zastygnięciu drugiej warstwy galaretki sernik jest gotowy do jedzenia.

Ciasto czekoladowe

Dzisiaj na stole mojej siostry Moniki zagościło bardzo smaczne czekoladowe ciasto, a do tego bardzo szybkie  w przygotowaniu i idealne do popołudniowej kawki. Co więcej jest to jej pierwsze ciasto, więc nie ma prawa nie wyjść :)

Składniki:

300 g gorzkiej czekolady
200 g masła
200 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g mąki
1 łyżeczka esencji waniliowej
150 g łuskanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Orzechy miażdżymy w moździerzu.
2. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej (jeden garnek umieszczamy w drugim większym z wrzącą wodą).
3. Jajka ucieramy z cukrem i powoli mieszając dodajemy kolejno czekoladę rozpuszczoną z masłem, esencję waniliową, mąkę, proszek do pieczenia i zmiażdżone orzechy.
4. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
5. Przygotowane ciasto przelewany do foremki wysmarowanej masłem i pieczemy ok. 30 minut w rozgrzanym do 180 st. piekarniku.

Bigos z dziczyzny

Tym razem przedstawiam przepis na bigos z kuchni mojej mamy, na mięsie z ubitej zwierzyny, czyli na dziczyźnie. Dziczyzna charakteryzujące się niską zawartością tłuszczu, wysokimi walorami smakowymi i niepowtarzalnym aromatem. Co więcej dziczyzna zawiera więcej białka niż mięso zwierząt hodowlanych, obfituje w potas, sód, wapń, magnez i łatwo przyswajalne żelazo.

Składniki:

1 kg dziczyzny

1 główka kapusty
1 kg. kiszonej kapusty
3-5 suszonych grzybów
4 cebule
1 główka czosnku
2 łyżki smalcu
30 dag boczku
10 dag suszonych śliwek
3 listki laurowe
10 ziaren pieprzu
10 ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby i śliwki oddzielnie moczymy i drobno kroimy.
2. Mięso i boczek kroimy w kostkę i dusimy.
3. Pod koniec duszenia dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek i razem jeszcze chwilę dusimy.
4. Świeżą kapustę szatkujemy i gotujemy razem z grzybami i śliwkami.
5. Osobno gotujemy kiszoną kapustę z dodatkiem smalcu i kminkiem.
6. Obie kapusty łączymy dodając uduszone mięso z boczkiem.
7. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
8. Zostawiamy ugotowany bigos na noc.
9. Rano jeszcze raz dusimy przez 0,5 godz. 
10. Na koniec dodajemy szklankę czerwonego wytrawnego wina i jeszcze dusimy przez 15 min.

Filety zębacza pasiastego

Najprostsze i najszybsze danie - filety rybne usmażone na oliwie w samej mące. Zębacz smugowy jest przysmakiem w wielu krajach i nas również urzekł swoim białym, jędrnym mięsem, a do tego bardzo smacznym.

Składniki: 

świeże filety rybne
sól
mąka pszenna
oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Filety należy opłukać, osuszyć i oprószyć solą.
2. Następnie filety obtaczamy w mące.
3. Na patelni oliwę i smażymy filety ok. 7 min z każdej strony na złoty kolor.

Źródło obrazu: By User:Strobilomyces - Praca własna, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=719774

W Europie zębacz smugowy najczęściej występuje pod nazwą Catfish lub Wolffish. Na Islandii występuje pod nazwą Steinbítur.

Źródło obrazu: By Kim Hansen (Own work) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0-3.0-2.5-2.0-1.0)], via Wikimedia Commons

Babeczki z czekoladą

Kolega zaproszony, więc czas na przygotowanie szybkiego i smacznego deserku - babeczki z czekoladą sprawdzają się znakomicie. A już samo ich przygotowanie jest fantastyczną kucharską przygodą dla dziecka.

Domowy makaron

Każdy z nas pewnie pamięta smak rosołu lub zupy grzybowej z własnym makaronem. Przepyszny, "wart zachodu" / trochę trzeba pozagniatać :), ale co tam - nic nie dorówna własnemu. 

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
3 całe jajka
3 łyżki mleka lub wody

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki razem połączyć, zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne.
2. Podzielić na 4 części i każdą część rozwałkować na grubość 1 milimetra. Obficie posypać mąką i pokroić na wąskie paski około 4 cm, układając jeden na drugim i pokroić na drobny makaron. 
3. Zagotować wodę z solą i do wrzątku wrzucić pokrojony makaron.
4. Gotować do chwili wypłynięcia na powierzchnię, odcedzić i przelać zimną wodą.

Rolada ze szpinaku z łososiem

Ciekawą propozycją na stół wielkanocny jest rolada ze szpinaku z łososiem, nie wymaga zdolności kulinarskich, a prezentuje się i smakuje wyśmienicie.

Składniki:

450 g mrożonego szpinaku
200 g wędzonego łososia
200 puszystego serka śmietankowego do smarowania
3 ząbki czosnku
4 jajka

4 łyżki ostrego chrzanu
sól

Przygotowanie:

1. Mrożony szpinak wystarczy przełożyć na patelnię teflonową i bez tłuszczu na małym ogniu rozmrażać, aż do całkowitego odparowania wody.
2. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i kilka minut podsmażyć, po czym odstawić do wystygnięcia. 
3. Do chłodnego szpinaku dodać żółtka i zblendować na jednolitą masę. 
4. Białka z szczyptą soli ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć ze szpinakiem.
5. Formę (25 x 35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozsmarować na nim masę.
6. Piec ok 15 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. i odstawić do wystygnięcia.
7. Następnie należny przygotować folię aluminiową z rozłożoną na niej folią spożywczą.
8. Wystudzony szpinak przełożyć odwracając do góry dnem na foliach, delikatnie ściągnąć papier do pieczenia.
9. Na szpinaku kolejno należy rozsmarować równomiernie serek śmietankowy, chrzan i rozłożyć plastry wędzonego łososia pozostawiając margines ok. 2 cm z jednej strony. 
10. Na koniec należy zwinąć szpinak z serkiem i chrzanem mocno dociskają do wewnątrz.
11. Roladę zawinąć w folię spożywczą skręcając jej końcówki, a następnie zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na kilka godzin, by dobrze ściągnęła.

Porada: każdy plaster z osobna należy kroić czystym nożem