Surówka z brukwi smaczna i bardzo zdrowa

Ostatnio przeglądając książkę kucharską mojej mamy napotkałam na przepis na surówkę z brukwi. No cóż pomyślałam, może warto spróbować coś nowego w naszej kuchni dla odmiany, tym bardziej że brukiew jest bogata w witaminy takie jak A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, K i reguluje poziom jodu w organizmie. Ceniona w Norwegii, zapomniana w Polsce jest smaczna, bardzo zdrowa, zawiera wapń, cynk, miedź, magnez, żelazo, siarkę, fosfor, sód, błonnik pokarmowy, karoten, rutynę, cukry i białka, długo by wymieniać. Warto przy tym dodać, że świeża brukiew dostarcza aminokwasy i kwasy tłuszczowe, co w dobie większości wyjałowionych warzyw ma niebagatelne znaczenie dla naszego zdrowia. Mi surówka z brukwi zasmakowała, choć mój mąż stwierdził, że nie przypadła mu do gustu, no cóż trzeba samemu spróbować i ocenić.

Składniki:

1 brukiew
2 łyżki posikanej zielonej pietruszki
1 duża łyżka startego chrzanu
pół szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka cukru trzcinowego
sok z połowy cytryny
sól

Sposób przygotowania:

• Brukiew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. 
• Śmietanę mieszamy z chrzanem, cukrem, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i dokładnie mieszamy z brukwią. 
• Gotową surówkę doprawiamy solą i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Surówka z marchewki i jabłka

Jak zachęcić dziecko do zjedzenia surówki? Może warto pozwolić dziecku samemu ją przygotować, najprostsza, słodziutka i "z soczkiem" jak mówi mój synek to surówka z marchewki i jabłka. Startą marchewkę i jabłko przekładam do miski, daję przygotowany cukier i pozwalam wymieszać rączkami zagniatając do puszczenia soku. Nie dodaję nic więcej - dla dziecka smak samej marchewki z jabłkiem jest najlepszy. Po takiej pracy, gdy można spróbować z własnych rączek nie tylko przekonuje do zjedzenia, ale i daje nie lada satysfakcję " ja zrobiłem "  :)

Składniki:

3 średnie marchewki
1 jabłko
1 łyżeczka cukru trzcinowego

Sposób przygotowania:

Obraną i umytą marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach, jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Marchewkę z jabłkiem mieszamy wraz z cukrem do puszczenia soku i gotowe.