Wafle czekoladowo-orzechowe bez mleka w proszku

Jak to się mówi, potrzeba matką wynalazku, tak w kuchni brak określonego składnika sprawia, że odkrywamy nowe smaki. Mleko w proszku zastąpione kaszą manną i dodanie orzechów okazało się strzałem w dziesiątkę, zatem dodaję do notatnika. Szybki, prosty i smakowity deserek do niedzielnego obiadku - wafle czekoladowo-orzechowe bez mleka w proszku.

Składniki:

1 opakowanie wafli
250 g masła lub margaryny
4 łyżki kakao
1 szklanka drobnego cukru
1/2 szklanki mleka
3 płaskie łyżki kaszy manny
6 łyżek bardzo drobno posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

• W garnku na małym ogniu, rozpuszczamy margarynę/masło, po czym dodajemy mleko, kakao, cukier i kaszę mannę.
• Wszystko dokładnie mieszamy, aby nie powstały żadnego grudki i gotujemy przez chwilę, aż masa zgęstnieje. 
• Gotową masę odstawiamy by lekko przestygła, po czym dodajemy orzechy, mieszamy i tak gotową masą smarujemy po kolei wafle od strony drobniejszej kratki.
• Na koniec delikatnie dociskamy, by wafle dobrze się skleiły. 
• Gotowy wafel zawijamy w folię spożywczą (przezroczystą) i wstawiamy do lodówki na min. 30 min. 

Oczywiście andruty bardzo dobrze smakują jeszcze przez klika dni (przechowując je w lodówce), pod warunkiem, że uda się ich nie zjeść w ciągu kilku godzin :).

Maślane ciasto z truskawkami

W czasie sezonu truskawkowego nie może zabraknąć na niedzielnym stole ciasta z truskawkami, bardzo wilgotne, puszyste, maślane i proste w przygotowaniu. Owoce podczas pieczenia zapadają się w ciasto i dobrze je nasączają. Ciasto ładnie pachnie truskawkami i wanilią, jest świetne na piknik i do popołudniowej herbaty. Polecam…

Składniki:

2,5 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
1 opakowanie cukru wanilinowego
1/3 szklanki mleka
5 jajek
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kg truskawek
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

• Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
• Masło rozpuścić lekko podgrzewając, wsypać cukier wanilinowy i wlać mleko. Zamieszać i odstawić do przestygnięcia.

• Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo, ciągle miksując, dodać cukier, tak by powstała gęsta masa. Następnie w dwóch partiach dodać żółtka i dokładnie wymieszać.

• Do jajecznej masy należny stopniowo wlewać roztopione masło ciągle mieszając. Na końcu dodać w partiach mąkę i wymieszać.

• Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x30cm, wyrównać.
• Truskawki oprószyć lekko mąką, pokroić na kawałki i poukładać na wierzchu ciasta.

• Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 st.C przez godzinę (na funkcji góra-dół).

• Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :) 

Chruściki piwne jedyne w swoim rodzaju

Nie tylko na tłusty czwartek - smaczne, jedyne w swoim rodzaju chrusty na piwie !!! Nie można im się oprzeć, pokusa murowana :)

Składniki:

4 żółtka
1/3 szklanki piwa jasnego
1 szklanka mąki
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

• Żółtka dokładnie mieszamy z piwem i dosypujemy mąkę z solą i dość długo wyrabiamy ciasto, aby wtłoczyć w nie jak najwięcej powietrza.
• Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na stolnicy bardzo cienko (jak na makaron), starając się nie posypywać mąką.  Rozwałkowane ciasto kroimy nożem na paski około 2 cm szerokości i 6 cm długości /chrusty powiększają swoją objętość podczas smażenia/.
• W środku każdego paska robimy nacięcie, przez nie przekładamy jeden koniec, tak aby utworzył się węzeł.
• Chruściki smażymy z obu stron na jasny kolor w głębokim, mocno rozgrzanym oleju.
• Osączamy na papierowym ręczniku.
• Lekko ostudzone posypujemy cukrem pudrem i gotowe.

Smacznego :)

Muffinkowe zabawy w kuchni - waniliowe cupcake

Cupcake to niewielkie babeczki, które robią furorę w mojej kuchni, bo samo ich przygotowanie jest dziecinnie proste, a zabawa z ich dekorowaniem najfajniejsza :) Niewielkie, bo jak ich nazwa wskazuje, to babeczki wielkości filiżanki (cup – filiżanka, cake – ciastko). Dla mnie to małe miękkie przyozdobione muffiny. Idealne na popołudniowy deser dla dziecka, które może przygotować go samodzielnie. Ja osobiście pozwalam całość przygotować mojemu 5-latkowi - jedynie to odmierzam mu odpowiednio ilość poszczególnych składników.

Ja używam DOMO Cupcakemaker, może nie jest to "Mercedes" wśród urządzeń do pieczenia babeczek , ale daje radę :) a co najważniejsze  bardzo szybko piecze, bo w zaledwie 6 minut mamy muffinki gotowe. Pozostaje tylko jeszcze je udekorować.

Składniki: 

0,5 szklanki oleju
1 szklanka cukru
2 jajka
2 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki mleka
1 szklanka mąki  (+ ewentualnie 1-2 łyżki)
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wystarczy dobrze utrzeć mikserem, tak by ciasto było konsystencji gęstej śmietany (jeśli jest zbyt rzadkie można dosypać 1-2 łyżki mąki).

Następnie pozostaje napełnić do 3/4 wysokości papierowe papilotki na muffinki i przełożyć je do urządzenia do ich pieczenia na 6 minut lub metalowej formy do muffinek i wstawić do nagrzanego do 200 st.C piekarnika na ok. 20 minut.

Po wyjęciu, ostudzeniu można dodatkowo udekorować. Smacznego :)

Marchewkowe ciasto

Marchewkowe słodkie szaleństwo na stole, przysmak ... miękkie, wilgotne, smaczne i zdrowe. A dla lubiących ostrzejsze smaki zamiast bakali można dodać drobno posiekaną suszoną papryczkę chilli z gorzką czekoladą jako polewą do ciasta - smakuje wówczas niesamowicie :)

Składniki:

2 szklanki utartej marchewki
2 szklanki mąki
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
cukier wanilinowy
1 szklanka bakali
szczypta soli

Sposób przygotowania:

• 1 szklankę oleju utrzeć ze szklanką cukru dodając kolejno 4 jajka 
• sypkie składniki: 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 2 łyżeczki cynamonu i 1/2 łyżeczki sody dodać do masy i dokładnie wymieszać
• marchewkę zetrzeć na grubych oczkach i wraz z bakaliami dodać do ciasta, zamieszać 
• wyłożyć ciasto do keksówki - formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką
• piec około 40 minut w gorącym piekarniku ok. 190 st.C
• po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub posmarować miodowo-serkową polewą

Smacznego :)

Placek ze śliwkami

Śliwka węgierka zwykła, tak stara odmiana jak i przepis na szybki placek ze śliwkami. Jak w czasie sezonu truskawkowego, nie może na stole zabraknąć maślanego ciasta z truskawkami, tak z początkiem jesieni nie da się zapomnieć o placku ze śliwkami. W Brukseli pierwsze węgierki już się w sklepach pojawiły, a placek znikł ze stołu, tak że nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia :)

Składniki

25 dag (1 i 1/4 szklanki) mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

15 dag (8 łyżek) cukru
13 dag margaryny
3 jajka
1/2 kg śliwek
cukier waniliowy
cukier puder do posypania
tłuszcz i bułka tarta do formy

Sposób przygotowania:

• Mąkę (1 szklankę + 1/4 szklanki) przesiać z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
• 13 dag margaryny utrzeć dodając stopniowo 8 łyżek cukru i kolejno 3 jajka.
• Pod koniec ucierania dodać przesianą mąkę.
• Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany.
• Wyłożyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką.
• Śliwki poprzecinać wzdłuż i wyjąć pestki.
• Na cieście ułożyć połówki śliwek (przecięciem do góry) i powciskać w ciasto.
• Piec około 30 minut w umiarkowanie gorącym piekarniku.
• Po upieczeniu posypać cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

Smacznego :)

Inspirowana dokumentem źródłowym [7]

Szybkie pączusie

fot. gratisography.com

Dzisiaj od mamy otrzymałam przepis na smaczne i delikatne pączki, które po pierwsze są bardzo proste w przygotowaniu, a po drugie ich wykonanie zajmuje niespełna pół godziny. Jak to babcia, zawsze ma sposób, by w kilka chwil przygotować słodkości na przyjście niezapowiedzianych wnuków :)




SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki tortowej
400 g serka homogenizowanego naturalnego
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek cukru
szczypta soli
2 łyżki octu
olej do smażenia
cukier puder do posypania



PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem, dodajemy ocet, jajka i serek. Wyrabiamy na jednolitą masę. 
2. Na rozgrzany olej kładziemy łyżką ciasto wielkości orzech włoskiego. 
3. Smażymy na złoty kolor z obu stron. 
4. Odsączamy z tłuszczu. 
5. Zimne posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Surówka z marchewki i jabłka

Jak zachęcić dziecko do zjedzenia surówki? Może warto pozwolić dziecku samemu ją przygotować, najprostsza, słodziutka i "z soczkiem" jak mówi mój synek to surówka z marchewki i jabłka. Startą marchewkę i jabłko przekładam do miski, daję przygotowany cukier i pozwalam wymieszać rączkami zagniatając do puszczenia soku. Nie dodaję nic więcej - dla dziecka smak samej marchewki z jabłkiem jest najlepszy. Po takiej pracy, gdy można spróbować z własnych rączek nie tylko przekonuje do zjedzenia, ale i daje nie lada satysfakcję " ja zrobiłem "  :)

Składniki:

3 średnie marchewki
1 jabłko
1 łyżeczka cukru trzcinowego

Sposób przygotowania:

Obraną i umytą marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach, jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Marchewkę z jabłkiem mieszamy wraz z cukrem do puszczenia soku i gotowe.

Babeczki z czekoladą

Kolega zaproszony, więc czas na przygotowanie szybkiego i smacznego deserku - babeczki z czekoladą sprawdzają się znakomicie. A już samo ich przygotowanie jest fantastyczną kucharską przygodą dla dziecka.

Kopytka

Składniki:

5-6 ugotowanych ziemniaków
ok. 350 g mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
sól

Ciasteczka owsiane z żurawiną

Tym razem dostałam od koleżanki zdjęcia i przepis na pyszne ciasteczka owsiane. Ania przygotowała je z przepisu swojej kuzynki Agnieszki www.mylifestyle.com.pl. 

Super ciasteczka - nadają się do zabrania na wyjazdy i wycieczki z dzieckiem, zawsze coś zdrowego i smacznego pod ręką.  A oto one :)

Pizzerki drożdżowe z salami i serem

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

1 kg mąki pszennej
0,5 l mleka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
42 g świeżych drożdży
0,5 szklanki oleju
1 jajko

z przepisu cioci Asi :)

Ciasto drożdżowe na pizzę i pierogi

 Doskonałe ciasto na pizzę jak i na pierogi 

Składniki:

1 kg mąki pszennej
0,5 l mleka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
42 g świeżych drożdży
0,5 szklanki oleju

1 jajko

z przepisu przyjaciółki Asi :)

Łosoś w cieście francuskim

Składniki:

1 kg filetu z łososia
2 opakowania francuskiego ciasta
1 jajko
1 łyżka przyprawy do piernika
3 łyżki soku z pomarańczy
2 łyżki oliwy
sól
1 łyżka miodu
żurawina suszona
płatki migdałowe

Szybki jabłecznik

Składniki

4 jajka
1 szklanka cukru
1,5 szklanki maki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek oleju
8 łyżek gorącej wody
1 budyń śmietankowy
50 ml alkoholu

+ 8 jabłek obranych i pociętych na 8 części

Bananowe placuszki

przygotowywane razem z dzieckiem

Składniki:

2-3 banany
sok z połowy cytryny
3 jajka
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
1 łyżka cukru trzcinowego lub z prawdziwą wanilią
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka wódki (by nie piły oleju :))
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania