Grejprutowa bomba antycholesterolowa

Grejpfrut -  tak, ten  owoc dobrze radzi sobie z zmniejszaniem stężenia cholesterolu! Co więcej stanowi niezłe źródło witaminy C w naszej diecie, w 100 gramach owocu znajduje się 40 mg witaminy, czyli jeden owoc (około 300 g) może w pełni pokryć zapotrzebowanie naszego organizmu na ten składnik odżywczy.


Składniki:
czerwony grejpfrut
pół awokado
jasna część pora
sok z połowy cytryny
łyżeczka kiełków pszenicy
pół szklanki jogurtu naturalnego
łyżeczka płynnego naturalnego miodu


Sposób przygotowania:

1. Obrać grejpfrut i podzielić na cząstki.

2. Obrane awokado skropić sokiem z cytryny.

3. Umyć i pokroić por.
4. Przygotować jogurt, miód i przepłukane wrzątkiem kiełkami pszenicy.

5. Wszystkie składniki do kielicha, miksujemy (ja korzystam z blendera kielichowego) i gotowe :) 

Smacznego!

Brukselka lekko podsmażona na masełku

Mimo ogólnego w domu "nietrawienia" brukselki, postanowiłam ją przygotować do obiadu. Wyszła znakomicie, wyglądała atrakcyjnie i w dodatku nawet smacznie, jak to skwitował mój mąż. A co dla mnie najważniejsze bez gorzkiego smaku.  No przecież jak tu pominąć brukselkę będąc w Brukseli :)

Warto też wspomnieć, że brukselka to źródło wielu witamin, takich jak A, B1, B2, B5, B6, C, E, H i K, wystarczy zaledwie 150 g brukselki by dostarczyć do organizmu stu procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Warto przygotowywać ją szczególnie dzieciom, ma dobroczynny wpływ na wzrost, zapewnia dobre działanie narządu wzroku oraz pomaga wzmacniać odporność. Ważna jest też ze względu na dużą zawartość silnych przeciwutleniaczy, które wspierają naturalne mechanizmy obronne blokując rozwój komórek nowotworowych.

Składniki:

ok. 500 g brukselki (kapusty warzywnej brukselskiej)
3 łyżki masła

1/4 szklanki mleka
2 łyżki bułki tartej

łyżeczka cukru

sól i pieprz

Przygotowanie:

• Brukselkę należy obrać z nadpsutych liści, opłukać starannie, aby usunąć piasek spomiędzy listków. 
• Umytą i przebraną brukselkę, należy następnie dobrze zmrozić, ok. 2 h, pozwala to pozbyć się jej goryczki (ok. 400 g).

• Do gotującej się wody dodajemy mleko, szczyptę soli, łyżeczkę cukru i wrzucamy brukselkę.
• Gotujemy 7-9 minut bez przykrycia, pilnując by się nie rozgotowała i pozostała później lekko chrupiąca.

• Odcedzamy i pozwalamy brukselce odparować.
• Rozgrzewamy patelnię, rozpuszczamy masło i podsmażamy brukselkę, dodajemy bułkę tartą i chwilę do zrumienienia się bułki przytrzymujemy brukselkę na patelni.
• Na koniec wystarczy doprawić solą oraz pieprzem do smaku i gotowe!

Można też osobo zrumienić na masełku samą bułkę tartą i polać nią ugotowaną brukselkę. 

Lekki bigosik z cukinii

Po całym dniu spędzony na jesiennym przeglądzie szaf, czas na trochę do królestwa smaku :) W lodówce wszystkie zawekowane słoiczki bigosu z cukinii się skończyły, więc tym samy postanowiłam przygotować go na świeżo. Ja osobiście lubię bigosik z cukinii w najprostszej postaci, choć można oczywiście go wzbogacić dokładając do składników czerwoną paprykę, sos sojowy, bazylię ... według własnego uznania. Warto eksperymentować!
Jak przygotowuję zawsze tyle, że mogłabym obdzielić pół bloku, zwielokrotniając składniki, by zawekować do słoików. Warto zostawić jednak na następny dzień, bo jak się składniki przegryzą jest jeszcze smaczniejszy.

Składniki:

1 duża cukinia
2 laki dobrej kiełbasy
4 duże cebule
5 dużych pomidorów
łyżka oleju

mały pęczek świeżej pietruszki
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Przygotowanie:

• Cebule pokroić w półksiężyce i lekko zeszklić na oleju w dość wysokim garnku, tak by wszystkie składniki się zmieściły.
• Kiełbaskę pokroić w kostkę i dodać do cebuli i dusić chwilę razem na mały ogniu.

• W tym czasie orać ze skóry cukinię, wykroić miąższ z pestkami i pokroić, po czym wrzucić do garnka i dusić na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż do momentu gdy cukinia będzie dość miękka (około 20-25 minut), uważając by się nie rozgotowała.
• Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokrojone wrzucić do garnka z cukinią i dusić jeszcze ok. 10 minut.
• Czosnek bardzo drobno posiekać lub zetrzeć i wraz z drobno posiekanymi listkami świeżej pietruszki dodać do bigosu.
• Doprawić solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszać i gotowe!

Marchewkowe ciasto

Marchewkowe słodkie szaleństwo na stole, przysmak ... miękkie, wilgotne, smaczne i zdrowe. A dla lubiących ostrzejsze smaki zamiast bakali można dodać drobno posiekaną suszoną papryczkę chilli z gorzką czekoladą jako polewą do ciasta - smakuje wówczas niesamowicie :)

Składniki:

2 szklanki utartej marchewki
2 szklanki mąki
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
cukier wanilinowy
1 szklanka bakali
szczypta soli

Sposób przygotowania:

• 1 szklankę oleju utrzeć ze szklanką cukru dodając kolejno 4 jajka 
• sypkie składniki: 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 2 łyżeczki cynamonu i 1/2 łyżeczki sody dodać do masy i dokładnie wymieszać
• marchewkę zetrzeć na grubych oczkach i wraz z bakaliami dodać do ciasta, zamieszać 
• wyłożyć ciasto do keksówki - formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką
• piec około 40 minut w gorącym piekarniku ok. 190 st.C
• po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub posmarować miodowo-serkową polewą

Smacznego :)

11 grzechów zdrowej diety

Błędy popełniane w żywieniu, mają to do siebie, że jeden i drugi czy nawet dziesiąty raz uchodzą bezkarnie. Ale niech no tylko wejdą w nawyk! Wtedy jesteśmy na prostej drodze do ... chorób rozwijających się na tle nieprawidłowego żywienia.
Systematycznie prowadzone przez Instytut Żywności i Żywienia badania sposobu odżywiania się w Polsce pozwoliły wykazać 11 najczęściej spotykanych błędów żywieniowych.

11 grzechów zdrowej diety:

1. Niskie spożycie pieczywa razowego.

2. Małe spożycie mleka.

3. Małe spożycie strączkowych.

4. Małe spożycie ryb.

5. Niezdrowy zwyczaj częstego spożywania tłustych gatunków wędlin i wyrobów wędliniarskich.

6. Wysokie spożycie tłuszczów.

 7. Niskie spożycie warzyw i owoców, a w szczególności warzyw surowych.

8. Wysokie spożycie cukru, słodyczy i soli kuchennej.

9. Zbyt długie przerwy między posiłkami.

10. Niespożywanie pierwszych śniadań szczególnie przez kobiety.

11. Zbyt późno spożywany obiad.

Tę listę błędów każdy potrafi zapewne uzupełnić dalszymi przykładami. A uświadomienie sobie nieprawidłowości uważane jest za pierwszy krok w kierunku zmiany postępowania.

Warto jednak zwrócić uwagę, że nie za wszystkie błędy żywieniowe wina spada na nas . "Pomaga" nam w popełnianiu ich dzielnie... przemysł spożywczy!

W tej sytuacji tym większego znaczenia nabiera indywidualna umiejętność zdrowego, racjonalnego żywienia.

fot. Pixabay

Inspirowana dokumentem źródłowym [5] 

Kolorowe szaszłyki

Czas grillowania to oprócz mięsa i drobiu również warzywa i warto by było przy tym kolorowo. Te szybkie i smaczne dodatki, zdecydowanie powinny pojawić się na stole.


Składniki:

40 dag cukinii
20 dag małych pieczarek
3 papryki (czerwona, żółta i zielona)
12 małych cebulek
8 łyżek oliwy
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

1. Cukinie pokrój w plastry o grubości 1 cm, dodaj całe pieczarki i zalej oliwą na 30 minut.
2. Następnie obierz cebulę i pokrój na 4 kawałki, jeśli cebulki są małe lepiej pozostawić je w całości. 
3. Boczek i paprykę pokrój na kawałki.
4. Wszystkie składniki nabij na przemian by było kolorowo na szpikulce do szaszłyków.
5. Piecz około 5 minut, obracając i smarując oliwą.
6. Dopiero po upieczeniu można posypać solą i pieprzem do smaku.

Porada: Jeśli szpikulce do szaszłyków są drewniane, należy je wcześniej namoczyć.